Tratamiento efluentes en procesamiento de carne

Tanto en los mataderos como en el procesamiento de carnes rojas, blancas y de pescado, se precisan grandes cantidades de agua. Toda la cadena, desde la entrega de ganado, pasando por la matanza y el procesamiento, hasta la limpieza final, está sujeta a estrictas medidas de higiene. De este modo se generan muchas aguas residuales fuertemente contaminadas por la sangre, albúminas disueltas, grasa, paja o bien aserrín, y restos de cortes de animales. Si estas aguas residuales no se eliminan rápida y eficazmente, se corre el riesgo de molestias importantes a causa de malos olores, así como peligros en virtud de la presencia de gérmenes y plagas de insectos.

  • DAS Experto Ambiental Dresde
    e by Students, 9th grade High school Bürgerwiese, Dresden
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Tratamiento biológico de aguas residuales en el matadero

DAS Environmental Expert dispone de un procedimiento adecuado para el tratamiento de efluentes en estos casos de aguas residuales con contaminación orgánica extremadamente fuerte. Las aguas residuales provenientes del lavado del vagón de ganado se juntarán, luego de una separación mecánica, con aquellas originadas por la matanza en una cámara de mezcla y equilibrio. A continuación se dirigirán hacia un biorreactor TFR con el objetivo de la nitrificación y reducción de DQO. Se trata de una tecnología con particular eficacia energética que reduce los costos operativos. Las aguas residuales pueden depurarse a nivel biológico en modo tal, que incluso se torna posible un encauzamiento directo respetando todos los valores límite en vigencia.

El tratamiento biológico de efluentes con el biorreactor TFR de sistema cerrado evita olores desagradables.
El tratamiento biológico de efluentes con el biorreactor TFR de sistema cerrado evita olores desagradables.

Sistema cerrado de tratamiento de aguas residuales para el procesamiento de carne

Particularmente los mataderos deben luchar contra la generación de aromas desagradables en razón del surgimiento de amoníaco y sulfuro de hidrógeno, así como de la acumulación de sustancias sólidas a partir del corte de los animales. No pocas veces en virtud de lo mencionado surgen quejas de la población y se organizan iniciativas ciudadanas contra estas industrias.

 Particularmente para las empresas que procesan carnes rojas y blancas es ventajoso que el procedimiento para el tratamiento biológico de aguas residuales de DAS Environmental Expert esté compuesto por sistemas en su totalidad cerrados y no contenga recipientes abiertos. Los sistemas están estructurados de manera modular y son integrables al proceso. En caso de necesidad las instalaciones pueden ampliarse sin inconvenientes y trasladarse en caso de una mudanza de la fábrica, lo que desde luego resulta interesante para empresas orientadas fuertemente hacia el crecimiento, precisamente también en países emergentes.

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